উপকরণ:
পিৎজা ডো:
কুসুম গরম পানি - ১/২ কাপ
চিনি - ১ চা চামচ
ঈস্ট - ১ চা চামচ
আটা - ১.৫ কাপ
লবণ - ১ চা চামচ
তেল - সামান্য
পিৎজা সস:
টমেটো পিউরে - ১ কাপ
রসুন কুচি - ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি - ১ চা চামচ, লবণ - স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া - স্বাদমতো, অরিগানো - ১/২ চা চামচ, বেসিল - ১/২ চা চামচ
টপিং:
মোজারেলা চীজ - পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি - পরিমাণমতো, টমেটো কুচি - পরিমাণমতো,
চিকেন কিউব - পরিমাণমতো, মাশরুম কুচি - পরিমাণমতো, অলিভ অয়েল - পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. পিৎজা ডো তৈরি:
* একটি বড় পাত্রে কুসুম গরম পানি নিন।
* ঈস্ট এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
* ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন।
* ঈস্ট ফুলে উঠলে আটা, লবণ এবং তেল দিয়ে ভালো করে ময়দা মাখুন।
* ময়দা নরম এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন।
* ময়দাকে একটি বড় বল করে নিন।
* একটি পরিষ্কার বাটিতে ময়দা রেখে উপরে সামান্য তেল লাগান।
* একটি ভেজা কাপড় দিয়ে বাটি ঢেকে রাখুন।
* একটি উষ্ণ জায়গায় ৩০ মিনিট রেখে দিন।
* ময়দা দ্বিগুণ হয়ে গেলে ডো তৈরি।
২. পিৎজা সস তৈরি:
* একটি কড়াইতে অল্প তেল গরম করে নিন।
* রসুন কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন।
* টমেটো পিউরে, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, অরিগানো এবং বেসিল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
* ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
* পিৎজা সস তৈরি।
৩. পিৎজা তৈরি:
* একটি ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
* একটি পিৎজা শীট নিন।
* ময়দার একটি অংশ দিয়ে পিৎজা শীটকে ভালো করে বেলে নিন।
* বেলে নেওয়া পিৎজা শীটে পিৎজা সস ছড়িয়ে দিন।
* আপনার পছন্দের টপিং দিয়ে সাজান।
* মোজারেলা চীজ দিয়ে সাজান।
* ওভেনে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন।
* পিৎজা তৈরি।
টিপস:
পিৎজা ডো তৈরির সময় আটা বেশি না মেশালে পিৎজা শক্ত হয়ে যায়।
পিৎজা সস তৈরির সময় টমেটো পিউরে বেশি রান্না করলে সস শুকিয়ে যায়।
পিৎজা তৈরির সময় টপিং বেশি না দিলে পিৎজা ভালোভাবে বেক হয় না।
পরিবেশন:
গরম গরম পিৎজা পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment